Ingredientes:1 Kg. de garbanzos
½ Kg. de carne de cordero sin hueso cortada menuda
3 tomates pelados y rallados
2 cebollas
1 cabeza de ajos (opcional)
1 cucharita de bicarbonato
Pimienta negra y sal
Preparación:
Dejar los garbanzos en remojo durante una noche. A la mañana siguiente cambiar el agua, añadir un poco de bicarbonato y de sal. Hervir a fuego lento aproximadamente durante una hora hasta que los garbanzos estén tiernos.
Sofreír la cebolla y dorar la carne hasta que desaparezca el color rojizo. Añadir el tomate pelado y rallado y agregamos pimienta negra y sal a gusto, cubrir con agua. Cocer hasta que la carne esté tierna, dejando poca salsa.
A continuación añadir los garbanzos escurridos. Para dar mas sabor al guiso hay quien añade un ajo y hasta una cabeza de ajos machacados (se añadiría al final con los garbanzos).
