Esta comida me encanta, la hago siempre que tengo algún resto de arroz blanco.
Para hacerla se necesita:
Una taza de arroz blanco cocido
Pan duro o tostado
Un cuarto de Pollo
Yogurt natural
Tahine (salsa de sesamo)
Agua, sal, aceite de oliva y pimienta roja
Preparación:
Ponemos a cocer el cuarto de pollo (mejor sin la piel) en agua y sal
Cuando está cocido se saca del caldo y se reserva
En un cacharro o fuente algo honda ponemos los trozos de pan duro (sirve pan tostado)
Se añade el arroz cocido, mezclandolo con el pan
Con parte del caldo de cocer el pollo hacemos una salsa añadiendo dos cucharadas de tahine y batiendo bien con la batidora. (El caldo del pollo tiene que estar muy caliente)
Lo echamos por encima del arroz y el pan, tiene que empapar bien y quedar algo de líquido para que moje el pan bien.
Se pone por encima una capa fina de yogurt natural
Ponemos el pollo que hemos reservado troceado, sin los huesos
Se espolvorea pimienta roja dulce
El último toque es un chorrito de aceite de oliva crudo, Este plato es de cuchara, se puede comer de primer plato o de aperitivo. Ideal acompañado con encurtidos, pepinillos o cebollas en crudo.
Se come frio o caliente.
