Munazala badinyan. Berengenas con tomate

Ingredientes:

kilo y medio de berengenas

3/4 k. de carne picada

1 cebolla rallada

piñones

sal, especias

10 tomates pelados y troceados

bote de salsa de tomate

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preparación:

cortar las berengenas en rodajas, salarlas y freirlas en aceite, o bien pintarlas con aceite y asarlas al horno.

Freir la carne picada añadiendole sal, canela, pimienta y nuez moscada.

Poner el la bandeja del horno rodajas de berengenas fritas, luego una capa de carne, luego otra de tomate pelado y troceado, luego otra capa de berengenas y otra de tomate.

Ponerle por ultimo unos piñones por encima.

Añadir medio litro de agua y la salsa de tomate con una cucharada pequeña de sal.

Se mete al horno de 45m. a una hora, horno medio.

Este plato se sirve acompañado de un arroz blanco.

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receta copiada de: aqui

The gate restaurant. El restaurante mas grande del mundo está en Damasco.

Ruz Ful (arroz con habas)

Para este plato necesitamos:
1 kilo de habas frescas (con la vaina)
200gr de carne picada
2 tazas de arroz
sal, aceite, agua

Preparación:
En una olla ponemos un poco de aceite (lo justo que cubra el fondo) y freimos la carne picada, incorporamos las habas (con vaina y todo) troceadas y lavadas (previamente les hemos quitado las hebras) damos un par de vueltas en el aceite y cubrimos de agua, cocemos hasta que el agua se evapore y las habas estén tiernas.
Ponemos entonces el arroz, dos tazas de arroz y cuatro de agua, ponemos entonces tambien la sal y cocemos como un arroz normal.
Este plato se acompaña con una salsita de yogur.